La cadena productiva del café, es una actividad económica desarrollada principalmente en las provincias de Calca y la Convención, donde existen asociaciones, cooperativas y pequeñas empresas  que vienen trabajando en los eslabones de producción, transformación y comercialización, en ese entender el Gobierno Regional del Cusco, ha priorizado la cadena productiva del café, para cofinanciar de planes de negocio orientados principalmente a los eslabones de transformación y comercialización con un fuerte componente de innovación como por ejemplo instalación de plantas de proceso, comercialización, selección, estandarización y transformación, así como certificaciones del producto, desarrollo de marca (branding), marketing digital, entre otros.

La cadena productiva de lácteos involucra eslabones desde la provisión de insumos y equipos para el procesamiento de la leche en sus diversos derivados, como son el queso, yogurt, manjar, entre otros, hasta la distribución y venta de los productos lácteos en los mercados locales, supermercados, tiendas especializadas y ferias de productores, en tal sentido el Gobierno Regional del Cusco, prioriza dicha cadena productiva para cofinanciar planes de negocio en los eslabones de transformación y comercialización, orientados principalmente a la implementación de plantas de procesamiento, equipos,  maquinarias adecuadas para el procesamiento de los diferentes derivados de la leche, así también la obtención de certificados de buenas prácticas de manipulación alimentaria (BPM), buenas prácticas pecuarias (BPP), con un fuerte componente de innovación, así como certificaciones del producto, desarrollo de marca (branding), marketing digital, entre otros.

La Cadena Productiva apícola involucra diversos actores desde los apicultores que se dedican a la cría y cuidado de las abejas hasta los procesadores y distribuidores, la cadena productiva apícola es importante para la economía de la Región, ya que son valorados a nivel regional y nacional por sus propiedades nutritivas y medicinales. Por tal motivo el Gobierno Regional del Cusco, prioriza dicha cadena productiva para cofinanciar planes de negocio, orientados a dar valor agregado y articulación comercial, con implementación de equipos y maquinarias para el procesamiento de sus derivados, así también la obtención de certificados de buenas prácticas de manipulación alimentaria (BPM), con un fuerte componente de innovación, desarrollo de marca (branding), marketing digital, entre otros.

innovación, así como certificaciones del producto, desarrollo de marca (branding), marketing digital, entre otros.

La cadena productiva de piña, cuenta con presencia de emprendedores en los diferentes eslabones de la cadena productiva, esta cadena productiva se desarrolla principalmente en zonas de ceja de selva y selva por las condiciones edafoclimáticas favorables que poseen estas zonas del departamento, conociendo la importancia en la generación de empleo y el impacto económico en las zonas de producción, el Gobierno Regional del Cusco, prioriza dicha cadena productiva para cofinanciar planes de negocio orientados principalmente en los eslabones de transformación, comercialización y certificación de producto, así también  el desarrollo de marca (branding), marketing digital, entre otros, con un fuerte componente de innovación.

La cadena productiva de artesanía es una actividad que involucra diversos eslabones, desde la obtención de la materia prima, pasando por el proceso de transformación hasta la venta del producto final, a través de intermediarios como tiendas, ferias, entre otros. conociendo que el departamento del Cusco, es eminentemente turística se prioriza la cadena productiva de artesanía para cofinanciar planes de negocio, para apoyar a los artesanos del departamento, dichos planes de negocio deberán estar orientados a la estandarización y comercialización, con la implementación de materiales, equipos y maquinarias que mejoren la calidad producto, con un fuerte componente de innovación, desarrollo de marca (branding), marketing digital, entre otros.

La cadena productiva de cuy, presenta diversos eslabones que consta desde la provisión de insumos y equipos pasando por la cría en granjas hasta la etapa de comercialización, donde se venden a intermediarios o directamente a consumidores o para el procesamiento de los productos cárnicos (embutidos, enlatados, empacado al vacío, entre otros), que son distribuidos en los mercados locales, supermercados y restaurantes. Esta cadena productiva con los años va en crecimiento particularmente por el aumento en el poder adquisitivo de las personas, sus propiedades nutricionales que brinda, palatabilidad y obviamente el hábito de consumo, dicha cadena productiva es una de las que más empleo genera, así como participación de la mujer. Por tales motivos el Gobierno Regional del Cusco, prioriza la cadena productiva de cuy para cofinanciar planes de negocio en los eslabones de producción, transformación y comercialización, incluyendo la implementación de equipos y maquinarias que mejoren la calidad de producto, así como la cadena de frio, con un fuerte componente de innovación, desarrollo de marca (branding), marketing digital, entre otros.